"זהו הספר הראשון הסוקר את כל מגוון הקשת של התחומים האורגניים : החל ביתרונות שבבחירת הנתיב האורגני דרך הסכנות הטמונות במזונות שעברו שינויים גנטיים, וכלה במתכונים טעימים וכיצד להפיק את מלוא התועלת ממזונות אלה" אנטוני וורל תומפסון